top of page
IMG_8860_edited.jpg

Viskwekerij Streekvis

Beekridder, bewust en bijzonder

Midden in de betuwe staat de viskwekerij Streekvis. Op de kwekerij wordt op duurzame wijze beekridder, ofwel 'dutch charr', gekweekt. Deze unieke vis heeft een verfijne zalmachtige smaak en een unieke delicate structuur. kortom, Betuwse beekridder is een uniek betuws streekproduct.

Lees hier onder meer over onze streekvis!

Viskwekerij Streekvis

Van ei tot Filet

Midden in de Betuwe staat de viskwekerij Streekvis. Op de kwekerij wordt op duurzame wijze beekridder, ofwel trekzalm, gekweekt. Deze unieke vis heeft een verfijnde zalmachtige smaak en een unieke delicate structuur. kortom, beekridder is een uniek Betuws streekproduct.

​

bij streekvis wordt Beekriddder gekweekt vanaf het ei tot eindproduct

​

IMG_8543.JPG
BFBE456C-D1FF-478D-8A52-16F801BBFA2A.jpeg

 Beekridder

foto boerschappen.jpg

Over Streekvis

Jelle Busscher

Streekvis is opgericht door Jelle Busscher. een gepassioneerde

aquacultuur bioloog die het als zijn jongensdroom zag om een eigen viskwekerij te beginnen. Na meerdere jaren actief te zijn geweest in de viskweek, heeft hij in 2019 streekvis opgericht om beekridder te gaan kweken.

​

Inmiddels weten vele toprestaurants onze beekridder te vinden. we mogenmeer dan10 michelin sterren restaurants en 3 groene ster (duurzaamheidsonderscheiding) tot onze klanten rekenen.

​

  

dc6b72_9ef94b7172354626a762da062e0cd4ec_mv2.webp
''nooit geweten dat een gekweekte vis zo bijzonder kan zijn''

Beekridder

van ei tot eind

Eieren worden bij 6 graden uitgebroed en na meerdere weken komt de larven uit het ei. De larven leeft de eerste weken van zijn zogenaamde dooierzak. als de larve zijn dooierzak heeft verteerd, begint het voeren van de larven. Als de larven goed beginnen te eten wordt de temperatuur langzaam verhoogd en kunnen de larven naar de tanks waar ze zullen doorgroeien tot hun eindgewicht. Tijdens deze periode worden de beekridders regelmatig gesorteerd en naar andere tanks verplaatst. na ongeveer  tot 15 tot 20 maanden bereiken ze hun eindgewicht van circa 700gram.

IMG_9265.JPG
183389287_743252219700006_2814239783160613048_n_edited.jpg
dc6b72_829a04bc038c41cca8a56da385b00476_mv2.webp

Duurzame keuze

​

De betuwse beekridder wordt op zo'n eerlijk mogelijke en duurzaam mogelijke wijze gekweekt.
De vis is antibiotica- en chemicaliënvrij en het gebruikte voer is GMO vrij. Bij de kweek wordt gebruikt gemaakt van het zogenoemde ‘recirculatie technologie’. Bij deze techniek wordt water gezuiverd en hierdoor wordt watergebruik geminimaliseerd. Ook wordt er gebruik gemaakt van een zogenaamd lagedruksysteem om energieverbruik te minimaliseren. Het voergebruik is uiterst efficiënt. Om een kilo beekridder te kweken is slechts 950gram voer nodig. De betuwse beekridder scoort om deze redenen groen op de viswijzer!

​

Voor meer informatie kijk op: https://www.goodfish.nl/vissoort/beekridder-producent

bottom of page